1、将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注：无论煮或蒸只要一点点水就可。
2、将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。
3、用小火将黑／白芝麻炒香，打碎。
4、拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黄油40克。
5、将糥米粉和山芋泥混合成团，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。
6、同包元宵一样包入黑／白芝麻馅料
7、在外面沾上芝麻。
8、按扁排在案上备用。
9、平底锅热了，放少量的油，将生坯摆入，相互间略留有空隙。
10、中小火煎至两面焦黄即可。
