1、先把香料放在小碗中备用
2、洋葱对半切开后，切厚块
3、锅中放适量油，下入洋葱条，中火慢炸
4、炸洋葱期间来处理一下配菜。煮过的猪皮放砧板上切碎
5、猪皮切碎末，放入碗中备用
6、香菇切碎
7、洋葱炸到金黄色即可
8、洋葱剁碎，放入碗中备用
9、猪里脊肉切1cm见方小丁
10、锅中放入炸洋葱剩下的油，倒入猪肉丁，翻炒至变色
11、加入肉皮碎、香菇碎、洋葱碎，翻炒均匀
12、加入准备好的香料、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、咖喱粉，搅拌均匀
13、将翻炒均匀的肉丁倒入深口锅中，加入没过食材2cm的热水，大火煮沸后，去浮末和油脂，放入剥了壳的煮鸡蛋，小火慢炖1小时左右
14、准备一口新锅，煮沸后加盐和食用油，放入小油菜汆烫1分钟
15、最后摆盘，淋上卤肉汤汁，完美！
