1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。
2、准备好的南瓜泥。
3、黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
4、加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
5、筛入低粉，切拌均匀。
6、蛋清中加入柠檬汁。
7、用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。
8、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。
9、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
10、0准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
11、烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
