如何分分辨是不是注水猪肉

1、通过是否有动物检疫合格印章。我们买猪肉的时候要观察猪肉体上是否有红色的动物检疫合格印章，如果有的话就是经过动物检疫员在宰前进行检疫，宰后检疫合格的猪，这也代表了猪肉的卫生状况。

3、利用滤纸测试法。具体做法就是取一片滤纸贴在脂肪和瘦肉的交界的地方，如果滤纸出现潮湿的状况的话就说明是注水的，反之，就是没有注水的，不过要注意的是这种方法试用于新鲜猪肉。

5、通过看猪肉是否具有弹性。因为注水会破坏猪肉的肌肉纤维的弹性，当你用手按下去的时候会出现凹痕，而且这个痕迹是很难恢复的，手的触感也是没有黏性的。