凤梨酥的做法

1、冬瓜煮熟用料理机打碎后滤干水分成冬瓜蓉。建议还是放冬瓜，需要冬瓜纤维来创造口感。

3、冬瓜蓉和凤梨渣加入砂糖、麦芽糖炒制，糖量以自己喜欢的口感为玢航瑟挣宜。一定炒干，否则烤制的时候会开裂。炒制一次非常麻烦，所以我做的量大做了2次凤梨酥。

5、倒入蛋液继续打发至颜色发浅，呈羽毛形状。

7、搅拌成团。

9、酥皮分成12份，每份28克。

11、模具压好凤梨酥。

13、成品图。酥香软糯酸甜可口！