酒糟怎么发酵

1、将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时，用手捻一下，感觉软来即可，不软则继续浸泡。

3、蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，可以用电风扇加速，用手触摸，温度大概在30俣觊鄄幼度左右，撒上甜酒曲，倒入白开水。

5、搅拌好的糯米放入一个可以密闭动容器中，仿佛三分之二即可，不能放太满，在上面摁个窝，用毛巾密封好，放在温度较暖动地方发酵36个小时。