1、将苦瓜用清水洗干净,对半切开,将中间的白瓜瓤刮干净,否则后边做出来还是有点苦.这里有个小诀窍,可以找一把勺子,用勺子刮,可以刮的很干净.
2、将清理干净苦瓜切成一片一片,放入小盆或者大碗中,放入一勺盐,搅拌均匀,然后腌制一段时间.取适量的枸杞洗干净放入清水中泡一下,备用.
3、大约20分钟后,盆里会有苦瓜渗出来的水,将腌制产生的水分倒去.
4、将腌制好的苦瓜放入沸水中煮两三分钟,切记煮开水的时候锅内放一点盐和一点油,然后再倒入苦瓜.
5、将煮好的苦瓜捞出放入冰水中降温,这一步就是为了让口感更好一点,如果实在是没有冰水也可以不用这一步.
6、将苦瓜捞出沥干水,加入鸡精,麻油,盐(这里最好尝一下,如果自己觉得味道可以了,就不用再加盐),再放入清洗好的枸杞,搅拌均匀即可
