1、把三文鱼头洗干净，从中间切下来，放到盆里
2、加入料酒、啤酒和胡椒粉，腌8-12分钟
3、在腌制的过程中，准备好辅料，用刨子刨一些柠檬皮，把剩下的柠檬切成薄片，拍蒜瓣备用
4、用厨房纸巾把鱼头里的水擦干。一定要把它擦干，否则会影响味道的
5、准备烤盘，铺上油纸或锡纸，涂上植物油，撒半盐，再铺上柠檬片和蒜瓣
6、将吸干水份的鱼头铺上去，上面继续撒上椒盐,柠檬粒，准备上烤箱.烤箱开上下烤，预热220度两分钟，烤30-35分钟（根据烤箱的脾气来定，表面没焦可以多烤几分钟.）
7、等待不是一个漫长的过程，但等待是痛苦的。就连面对排油烟机排气口的邻居也来问我在干什么？哈哈？?
8、它出炉了。又香又热。我用手按它。它吱吱作响。啊~~可以上菜了
