赞不绝口的青椒土豆火腿鸡蛋

1、去皮土豆，青椒片，火腿片，姜片。两个鸡蛋，加盐和油打碎，然后加入少许姜粉搅拌均匀。

2、把更多的油放进火锅里，把薯条炸熟。

3、锅内留少量底油，下姜片炒香，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。

4、把油放在火锅里加热，把鸡蛋煎熟。

5、锅中再加点油加热，用青椒炒匀，然后加入加工好的薯片、火腿和鸡蛋，搅拌均匀。

6、碗内加入一勺生粉，一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀，然后倒入锅中和菜一起翻炒均匀，加入一点盐调味即可。特别下饭的一道菜就做好了。