1、山药切块，入油锅炸到焦黄，备用！
2、羊肉在开水中煮沸，加入作料，葱姜蒜，干辣椒，花椒等，煮到7成熟
3、按纹路将羊肉切条备用，剩余部分切丁，跟虾酱，山药，一起
4、可以放入盅盅内，条状的先摆好，做个造型之类的，将将浸过虾酱的肉丁，山药舀好即可！正好是一个盘的份，可以待客，方便食用！
5、接着就要上火蒸了，大火烧开水转中火，半个小时的时间，前后图图是不是很明显！
6、这道菜到这就可以了，出锅冷却后，可以冷藏食用!
7、再次取出时上锅蒸烫，拿一个空盘，将盅子迅速倒转，盅子在可以保温作用，食用时揭开便可！