凉拌双丝的简易做法
原料：绿豆粉丝50克，胡萝卜、黄豆芽各30克，芹菜5根
调料：陈醋、生抽各1大匙，砂糖、香油各1茶匙，盐1/8小匙，蒜蓉5克
做法
芹菜择洗净，切段。胡萝卜去皮，洗净切细丝。黄豆芽去根，洗净。绿豆粉提前用开水泡软
锅内烧开水，放入芹菜段、胡萝卜丝、黄豆芽焯烫1分钟，捞出
再放入泡好的粉丝焯烫1分钟
将焯烫好的材料过凉后，再浸入冰水中约5分钟，取出沥干水，放入碗中
将所有调料放入碗内调匀，做成料汁
将料汁淋在焯好的原料上，拌匀即可
小话
粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。蚂蚁上树，蒜蓉粉丝蒸扇贝等经典名菜中都有粉丝的身影。此外，煲汤、涮火锅也都少不了粉丝