糖醋脆皮茄子怎么做

1、先把茄子冼干净切成条，可以打皮，因为我喜欢吃茄子皮就没打，再放二勺盐在碗里，用手抓一下，再腌五分钟，再洗干净控水备用。

2、锅烧七成热，放适量花生油，把茄子放下去煎。一直煎至茄子皮子打皱，茄子肉变软为止。

3、再继续小火煎，二面都煎至微黄即可。

4、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。放一勺番茄酱，一勺生粉，一勺白糖，一勺酱油，半勺香醋，再加少量清水搅拌均匀备用。

5、再把淀粉水加进去，加一小勺盐，大火炒至收汁即可。

6、关火装盘，有点酸也带点甜，很下饭，很开胃，快来学学哦。