北方人都喜欢吃面食，大冬天下班后来碗热腾腾的香菜鸡蛋面，那叫一个幸福啊，今天就跟大家一起探讨下如果做香菜鸡蛋面。
原材料：鸡蛋 香菜 面 盐 油 等
煎蛋，最好选择在平底锅中进行，这样煎出来的鸡蛋酥软可口，又不是很油腻，在平底锅里面放入适当的油，将生鸡蛋打碎放在油上面，待鸡蛋凝固后再用铲子将鸡蛋反个面，待鸡蛋两面都熟后，用铲子将鸡蛋放入碗中备用。
将水放在锅中，待烧开后将面条放进入，面条煮熟后放入适当的食盐，鸡精，然后关火，然后将洗干净的香菜放进去，香菜的香味就融入面条的香扑面而来。
将面条用碗盛出，煎好的鸡蛋放入碗中，端上餐桌，即美味的香菜鸡蛋面就出炉了。
注意事项：面条要做好就趁热吃，搁置时间长就没有刚煮出来的味道。