1、将排骨清洗干净，砍成小块。将葱洗净，切断；将姜去皮，切片；将蒜去皮，剁碎备用。
2、在锅中加入清水，烧开，放入排骨，料酒、姜片，重新煮至水开，再煮5分钟后，捞出，过清水后，沥干水后备用。
3、在锅中加入油，烧至八成热，放入蒜末、姜片、八角、葱，翻炒出香味，将排骨倒入锅中，煎至两面金黄。
4、在锅中加入适量白糖、适量米醋、适量酱油、适量料酒，翻炒均匀，加清水没过排骨，盖上锅盖，小火焖20-30分钟。
5、打开锅盖，将适量淀粉加水勾兑后，倒入锅中，继续翻炒，中火收汁直至浓稠。
6、先将里面的八角取出后（毕竟不吃八角），再将排骨装盘，然后再在排骨的表面撒上少许芝麻。
7、当然啦，每家都有自己独特的烹饪方法，我只是分享了我们家的做法，调味料的多少和种类，都可以按照自己的个人喜好进行调配，这样子做出来的糖醋小排会更适合自己的口味哦。
