1、首先把所有的配料准备齐全。干辣椒切成段，蒜切成蒜粒儿。葱姜切丝儿。
2、在市场上买新鲜的猪肉里脊肉。洗干净了以后切成薄片，接着就是腌制里脊肉。加入老抽，生抽，盐水，淀粉适量的腌制一下。可以去市场上买那种水煮肉片的底料，如果自己要调底料的话很复杂。
3、把土豆片洗干净了以后削皮切片，杏鲍菇也是洗干净了以后切成片儿。在锅里面加入少许的食用油，等油温热了以后，把土豆片和杏鲍菇倒下去翻炒。加一点点的清水，大约焖煮五分钟左右即可。煮好了以后把它装入盛水煮肉片的碗底。
4、把底料炒香了以后再加一点点清水煮开，加入生抽，老抽，蚝油，鸡汁，盐糖等等。可以根据个人口味适量的加一些其他的调料。
5、水煮开了以后，就可以把我们腌制好的肉片下锅。
6、加入适量的水淀粉勾芡一下。
7、肉片煮好了以后，就可以将肉片和汤汁一起装入碗中，撒上蒜花椒，辣椒这些配料。
8、把锅洗干净了以后，把100ml的橄榄油倒在锅里面烧热。等油温热了以后，我们就可以淋在配料上。撒上芝麻和葱段，最后美味的水煮肉片就可以开吃啦！
