1、鸡蛋冲洗干净
2、浸泡一小时左右的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连
3、砂锅内倒入一大碗清水没过鸡蛋即可（砂锅煮的鸡蛋更香）
4、茶叶沫放进纱袋里系紧，只要一小撮就够了，多了茶叶蛋会有苦味，不怕苦的可以随意放哈
5、再放入八角桂皮，食盐，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟左右
6、用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎，以助更好的入味，再盖上盖子继续小火焖煮
7、焖煮半小时后，茶叶蛋已经上色了，这时关火焖半小时（也可以不焖继续煮）
8、焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。如果煮好的茶叶蛋浸泡一夜颜色更红亮好看，也会更入味
