豆鼓鱼的川味做法

1、姜切片，葱切段准备好，用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟。

3、湿豆豉（我是买的现成的黑黑软软那牡啾锯辏种），用刀剁细。然后将就刚才炸鱼的油翻炒，这时加入姜、葱。因为我喜欢偏辣口味，所以加了干辣椒。也可以加点八角、香叶。一定用小火，炒香。