1、猪瘦肉用搅拌机搅碎，加生粉蚝油料酒油糖（注：所有腌肉都不要放盐和生抽，因为放了肉会比较柴，没那么嫩滑）用手抓均匀，一定要用手抓，这样肉才比较嫩滑，用筷子搅拌的话就没那么嫩滑的。
3、肉沫大概炒到七成熟的时候，放大概大半碗水，我这4块豆腐就放大半碗水，一定要用热开水，不然的话肉会煮得比较柴，因为嫩豆腐比较容易碎，所以不要翻炒的太厉害，大概用锅铲轻轻的铲两三下底部，然后关到最小火，盖上锅盖大概焖煮10分钟左右
4、10分钟以后，打开锅盖，大火收汁，此时放一点盐，一点蚝油，洒上辣椒，试试味道差不多的时候，汁收得差不多的时候就关小火，把香葱落到锅里，翻炒大概两三下，就可以起锅了，因为香葱不用煮太久的。
6、在家没事干的小伙伴们可以尝试一下哦
