1、早稻米洗干净，把水加入米中，一共675g。因为米洗完后会残留一些水分，所以以总量为准。浸泡一晚，放入破壁机。
2、一档2分钟，三档2分钟，我用的飞利浦破壁机，打出来效果很好。
3、过滤一下，如果有细一些的网筛请尽量用细一些的。
4、拿一个平底的容器，做凉皮的这种锣锣最好了，底部刷薄薄一层油，放入米浆，请比这个图中的更薄一些。
5、水开后大火2分钟，揭开盖子时注意要快，不要让水滴到粉皮上。
6、把锣锣放在冷水里冷却一下，只要不烫手就行，20秒左右就行了。
7、沿着边慢慢撕开，很好撕哦。
8、拿一个架子挂起来晾冷晾干。我用的是烤箱的架子，还挺好用。
9、双面稍微刷一点油，切条。完成咯。
