避风塘茄子的做法

1、茄子切成等量的条状，撒上适量盐腌制一下，让茄子出汁。

2、大蒜去皮切成末，准备砂糖。

3、鸡蛋打散，加入面粉中，清水适量成流动性的面糊。

4、面糊能挂住茄子就可以了。

5、锅中把油烧7成热，茄子条炸成微黄色捞出，重新加热油锅。

6、重新复炸一次，炸的酥脆为止。

7、捞出控油。

8、锅中酒底油，放入蒜末煸炒至出味。

9、倒入茄子中火翻炒几下。

10、倒入面包糠，翻炒大约10几下。

11、撒上砂糖，继续翻炒至蒜香味十足，茄子酥脆面包糠成黄色就可以了。