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基础法棍的做法

时间:2024-10-16 11:45:47

1、把所有材料都称进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)

基础法棍的做法

2、揉至面团光滑,滚圆放在抹了橄榄油的料理盆中发酵至2倍大

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3、发酵好的面团

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4、拉开面团有蜂窝状

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5、分割成2个等份的面团,取一份面团,拍成长方片 保留面团中的气体,把非常大的气泡拍出

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6、上部面片提起向下折1/3 下面的1/3面片提起向上折起

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7、再从中间部分用姆指往里按压,然后上下对折

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8、再次把收口处捏紧,

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9、搓均匀成为法棍生坯

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10、把做好的法棍码在烤盘上醒发30分钟

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11、用刀片45度角在法棍生坯表面割出3道稍稍倾斜的割口

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12、放入已经预热的烤箱,上火190度下火170烤18分钟。 把烤盘转至中层170度上下火烤10分钟,

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