1、食材大合照：冬瓜适量，虾皮少许，干木耳泡发取数朵，我直接用的小木耳，如果木耳泡发后比较大的，可以撕成均匀的小朵。姜一小片，小葱两三根
2、冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片，大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分，木耳泡发撕成小朵，小葱洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝
3、热锅滴少许油，小火，煸香姜丝葱白
4、加入虾皮，煸香
5、淋入少许料酒，去腥
6、加入冬瓜片，稍加翻炒
7、加入木耳，转小火，炖煮两三分钟至冬瓜片变透明
8、尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐提味
9、关火前撒上葱绿末，即可