陕西英语写作Shaanxi。
陕西的英文正确拼写就是Shaanxi，里面有两个a，因为在国语罗马字里面，汉语拼音的a的四个声，在国语罗马字中是a、ar、aa和ah。山西省的山因为读音是一声，对应的就是a，所以山西省的英文是Shanxi。而陕西省的陕读音是三声，对应的是aa，所以陕西省的英文是Shaanxi。
由来：
我国许多省份、城市的地名英文一般都是直接用拼音来表示，比如北京（Beijing）、上海（Shanghai）、浙江（Zhejiang）、杭州（Hangzhou）等等。但是，由于在英文表达上没有注解拼音的习惯，如果两地拼写重合英文就需要区分开来。
为了有所区分，就离不开“国语罗马字”概念。在汉语拼音中，我们用“声调符号”来表示四声，即第一声，第二声，第三声和第四声。但是国语罗马字不用符号标注声调，而是直接用字母来对声标进行标注。