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豆腐脑的做法

时间:2024-10-13 22:19:49

1、第一步,黄豆需要事先用清水淘洗干净,放在水中浸泡一个晚上,浸泡好的黄豆放入在料理机中,准备好的清水倒入在其中,炒锅水位线即可停止加水;

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2、第二步,启动程序将黄豆打成豆浆,盛出来用筛网过滤一遍,豆渣重新放入豆浆机中,将之前剩余的水加入在其中再次启动程序打一遍,打好的所有豆浆都用筛网过滤几遍;

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3、第三步,过滤好的豆浆放入锅中,将其煮开即可关火晾至80度,内酯放入一个方形的容器中,加上一小勺温水将其化开,将晾好的豆浆快速冲入其中静置;

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4、第四步,这个过程中做卤汁,锅中添油放入葱花煸香后,将木耳丝、黄花菜、香菇丝、胡萝卜丝和火腿丁等放入锅中,翻炒均匀后,加上水和调味料煮开,淋入淀粉水勾芡;

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5、第五步,凝结好的豆花盛入在碗中,浇上卤汁,根据个人的喜好搭配韭菜花或者辣椒油便可以开始享用了。

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