养生食补肉碎茄子煲的做法

1、茄子我没有去皮，先把茄子长条形对半切开，对半再对半长条形切开，一条茄子切八条。然后每条茄子切成三段，长度刚好，喜欢短些的可以按喜好的长短切段。

3、如果做咸鱼版本，就把咸鱼炸酥，然后压碎备用。

5、开锅，等油温到180度，就可以放茄子下去炸，炸到略带金黄捞起，我基本上是等温度到之后放茄子，一直大火炸的，因为茄子下去之后温度会下降。看到炸到略带金黄后捞起

7、另一边把砂锅烧热，把茄子舀到砂锅里面，撒上葱粒，就可以上桌了看，是不是很好吃，快来试试吧