1、将鸡胸肉用刀背敲一敲，这样肉会稍微松软一些。
2、敲好的鸡胸肉，切成小块，根据自己喜好，尽量不要太大，不然不容易入味。
3、鸡蛋打成蛋液，加入面粉。
4、抓一抓，让鸡块更入味，然后腌30分钟左右。
5、把每块鸡肉都均匀的裹上蛋液，然后放入面粉中用力抓，最后放到面包糠铺上。这样炸出来才会有类似于“鳞片”的感觉。
6、下锅炸的过程大概要3分钟，可以用筷子夹一下，外表有层硬壳就差不多了。全部炸好后，继续大火将锅烧热，然后下入所有鸡块进行复炸，复炸的过程大概要20秒左右。
7、炸出可配上辣椒酱，更香哦！