1、猪瘦肉洗干净放入锅中，加适量清水，放到火上烧开，加盐、料酒、小火煮熟，捞出来切成细丝，加盐拌匀。
2、芹菜去掉根，择叶子，洗干净。放入开水锅中烫透，捞出晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝里面，加入盐味精拌匀。
3、炒锅放在火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出来花椒不要，将花椒油浇在芹菜丝上，加盖，腌制10分钟即可
1、猪瘦肉洗干净放入锅中，加适量清水，放到火上烧开，加盐、料酒、小火煮熟，捞出来切成细丝，加盐拌匀。
2、芹菜去掉根，择叶子，洗干净。放入开水锅中烫透，捞出晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝里面，加入盐味精拌匀。
3、炒锅放在火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出来花椒不要，将花椒油浇在芹菜丝上，加盖，腌制10分钟即可