1、西红柿洗净切块，鸡蛋打入盆中搅拌均匀，小葱切段。备用
2、打火倒油烧制8成热，倒入切好的西红柿烧制蚀卺垦肝7成熟倒入适量醋后，加入大半盆水烧开，水开时倒入打好的鸡蛋。再煮开时放入辅料盐、糖、鸡精、切好的葱。
3、起锅装盆。