1、首先备齐做打卤面的食材，飞蛤提前洗净煮熟扒出肉，木耳提前泡发好。
2、胡萝卜去皮洗净后，用模具刻成小花，也可以直接切薄片。芹菜摘去叶子洗净切段，葱姜切碎。
3、锅烧热后倒入花生油烧热，先大火爆香葱姜，再放入胡萝卜和黄豆芽大火快速翻炒片刻。
4、这个时候倒入花椒粉调味。再放入生抽调味调色。
5、这个时候加入芹菜段，大火继续快速翻炒均匀。
6、根据个人口味，加入适量的盐调味。锅中倒入适量的清水。
7、大火烧开后，放入飞蛤和木耳。大火继续炖煮2分钟左右，加入鸡精调味和勾少许芡。
8、锅中倒入适量的清水烧开后，放入面条煮熟后过冷水。
9、把面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可。
