茄汁狮子头的做法

1、肉糜中放入盐、料酒、葱、香菇末拌匀。

2、山药刨皮洗净。

3、山药切末。

4、放入肉糜中，再放入生粉、山药、鸡精，拌上筋。

5、用手搓成大肉丸。

6、锅热油，放入大肉丸，一个个炸成金黄色，捞出。

7、锅留适量油，放入番茄沙司、盐、糖和适量的水，大火烧开。

8、放入大肉丸，中火焖至熟。

9、待收汁，放入鸡精即可出锅。