干炸蘑菇怎么做

1、首先把平菇撕成如图的小条，加入少许食用盐拌匀，然后加入淹过平菇的清水，把平菇清洗干净。（清洗平菇的时候加一点食用盐可以杀出平菇中多余的水分，同时也能把平菇洗得更干净。）

3、在挤干水分的蘑菇中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

5、锅里坐油，油温六成热下入蘑菇开始炸，炸蘑菇的时候一次不要下太多，少量多次炸，炸至蘑菇表皮金黄酥脆即可捞出控油。（炸蘑菇的油温一定要高，一次不要炸太多。）

7、在炸好的蘑菇中根据自己的口味撒入适量椒盐粉和孜然粉，翻拌均匀，让蘑菇充分入味即可装盘。