把三块豆腐切成1-2cm厚度，鸡蛋打散，放少许盐，葱切成葱花备用。不沾锅烧热，倒油烧热。豆腐外表裹上蛋液后放入锅中中火煎至两面微黄。煎好后盛入盘中，撒入葱花。用生抽、生粉、凉开水调和，放入烧油的锅中烧热，做好的汁淋在豆腐块上。