爆炒花甲的家常做法，步骤简单又详细！

1、各种食材洗干净；

2、红椒切成丝；

3、大葱只要葱白，切成丝；

4、姜、蒜切薄片；

5、准备一锅水，烧开后，加料酒、食盐焯下水；

6、等花甲全部开口捞出来洗净备用；

7、锅里加油，烧热后，把蒜、姜片入锅煸香；

8、再把花甲倒入锅中；

9、放几粒花椒；

10、再放几个干辣椒壳；

11、翻炒几下后，倒入料酒、酱油、蚝油，然后盖上锅盖焖两分钟；

12、等两分钟后，打开锅盖，将辣椒丝、葱丝入锅翻炒；

13、撒一点盐，炒匀即可出锅！