黄金芝士云彩吐司——谜底要切开才知道

1、除黄油和芝士粉外所有材料称量好在盆中混合均匀成团。

2、手工揉至扩展阶段加黄油，揉至能拉出大片不易破的薄膜。

3、取出约三分之一的面团加入芝士粉揉均匀。

4、白色和黄色的团分开成团，发酵至2倍大。

5、取出排气松弛10分钟，分割成若干小剂子滚圆，松弛10分钟。

6、如图将面团不规则排列在一起，擀平，卷起，擀开，再卷起，捏紧收口。

7、放入模具，最后发酵至8分满。

8、表面均匀刷上蛋液。

9、入预热好200度的烤箱烤35分钟，中途观察顶部上色就加盖锡纸。烤好立刻脱模冷却。