1、准备食材。大葱切成葱花、鲜姜切成小片、鸡蛋清分离、紫菜撕成小块。
2、龙利鱼柳3片，清洗干净后用厨房用纸吸去水分，把龙利鱼柳切成小块。
3、把葱花和姜片，龙利鱼块放入料理杯中，用料理机打成泥。
4、打好的鱼肉，加入1勺白胡椒粉、半勺鸡粉、半勺鸡粉、1个鸡蛋清、淀粉，顺着一个方向搅拌
5、锅里加入冷水，水烧热后（水温保持在40度左右）用手挤出丸子放入水中。
6、大火烧开，丸子漂上来就熟了。
7、把鱼丸捞出来，放入砂锅中，加入葱花和姜片，加入适量冷水，大火烧开后小火猪20分钟。
8、加入紫菜烧开、精盐调味即可。
9、成品图。
