茄子豆角的制作方法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软

5、豆角下油锅炸至表皮起皱

7、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀