如何做鸡蛋炒虾仁

1、将虾仁泡水去冰，化冻后取出，加入盐、花椒粉、料酒腌制半小时以上。

2、取生姜一小块，去皮切成丝备用。大葱切成丝后切碎，备用（没有大葱的可以用小葱）

3、取四个鸡蛋，加2克盐，打散备用。

7、出锅前倒点麻油提香，装盘。美味即成。