1、菠菜摘除老叶、残叶，去头。
2、处理好的菠菜洗净，切两段。（短的菠菜可以不用切，直接炒）
3、姜切碎。
4、热锅下油，下姜爆香。
5、加入菠菜，不断翻炒。
6、当菠菜叶子全部缩起来后，加少许盐调味，炒匀后收锅。
