蚝油杏鲍菇炒肉丝

1、切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。

3、加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。

5、菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。