1、 蜂蜜放着像冻结了并不是坏了，很有可能只是结晶了。蜂蜜结晶以后会从液态变为固态，颜色也变浅了，结晶比较细腻，用手捻就像动物油脂般无砂粒感。虽然蜂蜜结晶以后外观会出现一些变化，但是蜂蜜结晶实际上只是一种物理变化，就像水变成了冰，蜂蜜的质量包括含有的营养成分没有任何变化，是可以继续食用的。
3、 所有的蜂蜜都有结晶的性质，但是收到很多因素的影响，比如葡萄糖含量和贮存温度等，一般来说，葡萄糖含量越高蜂蜜越容易结晶，另外蜂蜜贮存在13~14℃的温度下更容易出现结晶现象，因此大家平时生活中看到很多蜂蜜都不是结晶的，其实只要是优质成熟蜜，无论结晶与否都对身体有益。