排骨烩酸菜的做法

1、超市买来的酸菜在水里淘两到三遍去涩味，待用。

3、豆腐捞出晾干表面水分，打一颗鸡蛋加盐加淀粉加面粉搅拌均匀。

5、排骨变色后捞出稍晾，放干锅内小火烘干水分后捞出。

7、下排骨炒匀，放葱姜蒜粒，放少许花椒粉大料粉，两勺生抽，多半勺老抽，两勺料酒，1/3勺白酒，每放一种都要炒匀再放下一种料，盖锅盖小焖三分钟。

9、豆腐蘸满蛋液放油锅煎至两面金黄捞出。

11、土豆削好切大块待用。

13、出锅。