1、熟猪肚晾凉，切成条，生姜切片，葱段，山药去皮切块，所以食材提前准备好，煮好的猪肚汤备用。
2、切好的猪肚条、葱姜、大枣，莲子、黄酒依次放入在锅中，放入猪肚汤和热水，水一次性要加足，加上锅盖开始煮，先炖四十分钟。
3、煮出白汤出来，将锅中的葱姜、放入山药、枸杞、再继续炖二十分钟。待山药变得软糯，放入百合，加上点盐和胡椒粉调味。
4、在煮五分钟，就可以出锅喽，热腾腾一碗猪肚汤。炖猪肚汤的时候，要先大火煮沸，然后转小譬挝钣苈火煮，这样可以让猪肚开始煮出奶白色。生姜和黄酒，胡椒粉是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
