50斤猪肉腌制大致需要150克左右的盐，腌猪肉一斤肉要放盐30克。
具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制猪肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。猪肉腌制的盐而且一定要分三次加。
扩展资料：
腌猪肉是有一定的注重的，腊肉和盐的占比要适度，那样腌渍出去的腊肉味儿才更强。一般用食盐量不可以超出百分之十五到百分之十八，换句话说，依照“两边轻、正中间重”的使用量标准。
通常新鲜猪肉用盐腌制的时候要把盐匀称的擦在肉上，由于咸肉的腌制全过程较长，盐放少了，肉就非常容易损坏，放多了则会太咸。