1、400克面粉
3、面团放盆里加一点水，开始揉搓面团
5、面水用篦子过一下，盖保鲜膜放冰箱沉淀，我用了五个小时就这样了，做面皮时把上面的清水倒干净。洗出来的面筋上锅蒸熟半小时就差不多了，要想面筋孔多些可以醒发一段时间再蒸
7、找一个比盘子大的锅加水烧开，把盘子刷一层油，加一勺面浆转一下盘子让面浆铺满盘子，然后放到烧开水的锅里盖上锅盖一分半左右面皮起大泡就熟了，然后把盘子拿出来马上放到装满凉水的盆里，用筷子或其他工具，方便用就好，刮一下边很容易就揭下来了
9、面皮和面皮之间要刷油，要不就粘在一起了
11、半头蒜泡蒜水
13、醋和生抽调好
15、最后拌起来吧，炎热的夏天来上一大碗绝对的过瘾，完全无添加吃起来更健康
