虾酱炒面历史悠久，是民间特色

1、韭黄洗净切段，猪肉洗净切丝，蒜切末备用

2、锅内倒油烧热，入和蒜末及适量虾酱爆香，再放入猪肉丝炒散

3、锅内入油面和鲜汤、老抽、鸡精粉、白糖，用大火炒到汤汁快收干时放韭黄段炒透，滴入少许香油即可