水芹蒸菜的做法

1、材料。

3、葱切碎。

5、将切好段水芹里拌入很少量面粉，用手搅拌，直到每一根都沾上薄薄的面粉，然后撒入少量盐拌匀。

7、搅拌使每一根土豆丝上也沾上薄薄的面粉。在做这一步的时候就可以把炒锅中倒入油开始热油了，油中放入适量花椒，炸成花椒油。

9、将炸好的花椒油趁热洒在葱和五香粉上，激出香味。

11、拌匀后到这个程度就可以了。

13、再将拌好的蒸菜顺着一圈放，用手抓着放，保持松散的状态，不要使劲按压，中火蒸25分钟左右即可出锅。