肉段烧茄子怎么做

1、将整块的瘦肉切小块，茄子切滚刀块，把料酒、盐、花椒粉倒入瘦肉盘里，搅拌入味，泡半碗淀粉。

3、茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉，炸过的肉段可以下油锅复炸一次，外皮会更脆。