1、先将鱼杀了，去内脏鱼鳃，洗干净。2.在鱼的两面横向划四道。3.将猪瘦肉剁成肉末，多的过程加点料酒老姜一起剁。4.鱼肚里塞剁好的肉，放在盘子里。5.倒料酒，撒少许盐，鸡精，喜欢吃葱的放上葱段。6.差不多饭好了鱼也好了。