1、素炒的主要食材为西葫芦2个，虾皮10g
2、西葫芦洗好后去掉两端，切成4瓣，喉哆碓飙去籽，拒载的时候可以用勺子挖掉，有些很嫩的西葫芦，其实是可以不用去籽儿的。
3、西葫芦切片备用、西葫芦顺着一个方向切成片儿就可以了。
4、把从切成葱花
5、打开火后，热锅下凉油半勺
6、油热后放入10g虾皮，最好选用淡干虾皮，如果虾皮是咸的，盐的量就要少发，免得很闲，因为西葫芦是不怎么吃盐的。
7、接着下入葱花，香味会一下子就出来
8、倒入西葫芦片，快速翻炒
9、放入花椒面，盐
10、再快速翻炒
11、撒味精出锅
