1、鸡胸脯肉洗净切条，用料酒、淀粉、盐和胡椒粉抓匀，腌制片刻。
2、西芹洗净，斜切成段，焯水捞出迅速过凉水。热锅倒油，爆香葱段，下鸡柳炒至变色。
3、加入西芹段一起翻炒片刻，倒入酱油，调入适量的盐和白糖炒匀即可。